你的下一单外卖，可能来自废品站隔壁的“幽灵厨房”壹 一单蛋糕引发的“地震”“这根本不是我要的品牌！”一名用户收到外卖蛋糕后，发现包装与实物严重不符。他...
2025-11-02 2
外卖平台集体被查！一场蛋糕投诉引发的监管风暴
今日新闻
2025年11月02日 02:48 2
admin
你的下一单外卖，可能来自废品站隔壁的“幽灵厨房”
壹 一单蛋糕引发的“地震”
“这根本不是我要的品牌！”
一名用户收到外卖蛋糕后，发现包装与实物严重不符。他随手点的投诉，像多米诺骨牌的第一张，触发了整个外卖行业的监管风暴。
2025年10月中旬，国家市场监督管理总局工作人员带着执法记录仪，同步走进京东、美团、饿了么的办公室。与以往“约谈”不同，这次是上门驻场调查，部分平台被连续问询数日，业务负责人被要求现场接受问询。连近期发力“小时达”的抖音也位列调查名单。
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贰 “幽灵外卖”的生存密码
为什么一单普通投诉会引发如此大规模的调查？
在福州，一家名为“够粤·正宗隆江猪脚饭”的店铺，在两个平台评分高达4.6，月销3000+单。但记者循址找到的，却是废品回收站旁五六米的临时棚屋。污水横流的地面上，食材与熟食随意堆放，更惊人的是，这个地址竟聚集了30多家外卖店，全部共用同一张证照。
这些“幽灵餐厅”的造假手段形成标准化产业链：
· 场景造假：用AI生成门脸照片，虚拟“堂食区域”——“放两张椅子拍照就行”
· 证照复用：一个地址注册数十家店铺，证件像击鼓传花般流转
· 马甲战术：被查处后立即改名换姓，72小时内“复活”上新
更令人担忧的是，某些平台工作人员不仅未严格审核，反而指导商家包装造假。当流量成为唯一KPI，食品安全成了最先被牺牲的代价。
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叁 监管与平台的“猫鼠游戏”
面对顽疾，各地监管部门开始多维度破局：
阳光照进后厨
云南省推出“四个阳光”治理体系，要求平台在页面显著位置公示商家资质，对规范使用“食安封签”的优质商户给予流量倾斜。在山东，监管部门与平台打通数据通道，累计比对80万条信息，清退3.2万个异常店铺。
骑手变身“食安哨兵”
山东省创新聘任1700余名外卖骑手担任“食安哨兵”。长沙一名骑手王师傅说：“现在取餐会多看一眼后厨，发现生肉和蔬菜混放就立即拍照上报。”这种“移动监督”模式，让每份外卖都多了一道安全锁。
技术赋能监管
市场监管总局近期发布的《外卖平台服务管理基本要求（征求意见稿）》要求平台每月线下抽查不低于5%商户，两年实现全覆盖。某平台试点“AI巡检+人工复核”后，问题商户识别效率显著提升。
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肆 平台的“刮骨疗毒”
被调查前后，各平台也开始自我革新：
· 京东外卖上线三个月，清退8000家无堂食门店，入驻通过率严控在40%以下
· 饿了么推出“明厨亮灶2.0”，让后厨实时直播成为标配
· 美团打造“浣熊食堂”卫星店，配备透明厨房系统
但这些努力仍难杜绝漏洞。有用户发现，京东外卖上某“5.0评分店铺”盗用其他城市门店图片，实际是脏乱差的纯外卖作坊。证明品质升级之路，道阻且长。
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伍 从“被动应付”到“主动治理”
这场监管风暴的背后，是网络餐饮治理范式的根本转变。
新规征求意见稿直指行业痛点：
· 明确无堂食标识：要求平台对无堂食商户特殊标注，杜绝“挂羊头卖狗肉”
· 量化抽查指标：每月5%线下抽查，倒平台走出“数据舒适区”
· 封签强制推广：推动“无封签、不外卖”成为行业共识
更重要的是，监管思路从过去的“出事问责”转向“全程防控”。就像山东省开展的“食安封签”文创大赛，既守住安全底线，又激发创新活力。
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陆 你的外卖谁守护？
截至2025年，中国外卖日订单峰值突破2亿，服务超5.5亿用户。当一碗馄饨要穿越半个城市来到你手中，期间经过的每个环节都不该成为监管盲区。
消费者自保指南：
1. 下单前“三查”：查证照、查后厨直播、查实体门店照片
2. 收货时“两看”：看食安封签是否完好、看食品包装是否规范
3. 发现问题“一键举报”：通过官方渠道固定证据，推动问题闭环处理
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这场始于一块蛋糕的监管风暴，正在重塑中国外卖行业的生态。它告诉我们：用隐私换便利的时代过去了，用安全换流量的时代也要结束了。
当你在深夜点亮手机准备下单时，或许该想想——那份即将到来的美食，究竟是从明亮的厨房诞生，还是从某个幽灵作坊的阴影中走来？
（本文综合自国家市场监管总局文件及多地监管实践，数据截至2025年10月）
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